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Saint-Émilion Grand Cru

2013

Âge des vignes : 40 ans en moyenne
Terroir : Argilo-calcaire
Production : 200 hl
Cépage : Merlot 85 % - Cabernet Franc 15%
Conseil vignoble : Henri Salasc
Œnologue : Julien Belle
Vendanges : 1 & 7 Octobre 2013
Mise en bouteille : 23-24 Avril 2015
Élevage : Barriques 12 mois
Capacité de vieillissement : 7 ans

Phénologie et Climatologie

Sous l'eau ! Globalement cette année a été plus froide et particulièrement arrosée (+40% en moyenne). Ceci nous a posé beaucoup de problèmes car c'est le cocktail que déteste la vigne. Le printemps froid et pluvieux a engendré une pousse lente mais continue de la végétation. Du débourrement jusqu'à la fleur la pousse a été dans la moyenne observée sur les millésimes précédents. La pluie au moment de la fleur a engendré beaucoup de coulure sur merlot. Ensuite les orages de grêle qui se sont succédés tout l'été ont fait quelques dégâts mais surtout ont apporté suffisamment d'eau pour que la vigne ne s'arrête plus de pousser. Ceci entraîne un retard important de maturité et également un retard dans la mise en réserve et parallèlement une pression parasitaire importante. Nous avons choisi de vendanger début octobre en privilégiant nettement l'état sanitaire à une maturité hypothétique qui n'aurait pas été, de toute façon, atteinte. Nous avons rentré dans nos cuves une belle vendange fraîche mais fragile et à maturité phénologique. Les vinifications sur ces millésimes sont à la fois primordiales pour tirer le meilleur de chaque baie mais à la fois complexe et dangereuse pour éviter toute déviation organoleptique et préserver la couleur. C'est ici qu'on mesure la qualité de l'œnologue !

Notes de dégustation

"Robe brillante, de bonne intensité, rouge cerise noire. Le premier nez s'exprime sur des notes boisées fraiches, vanille, fève de cacao, puis s'ouvre à l'agitation sur les fruits rouges, fraise sauvage. Les aspects fraise mûre sont de plus en plus marquant au fur et à mesure de la prise d'air, souligné par des notes d'épices fraiches. La bouche est souple et pleine, savoureuse et docile, sur des tanins au grain polissé. Vin signé par une élégance maîtrisée, qui prend toute sa mesure dans un millésime compliqué pour l'appellation."

Julien Belle - Décembre 2015

Récompenses

Médaille d'Or - Concours Mondial des Vins Féminalise 2017
Médaille de Bronze - Challenge International du Vin 2016

Présentation

2013 est de loin le millésime le plus compliqué de ce début de siècle. Pluie, pluie et pluie ; voilà le résumé d’une saison éprouvante. La gageure était de rentrer du raisin à maturité dans un état sanitaire correct. Nous avons privilégié l’état sanitaire à la maturité parfaite. Cela confère finalement à ce vin une légèreté, une fraîcheur et un fruité très agréable pour le palais. Il trouve un intérêt particulier en apéritif ou bien sur des mets au gout pas trop affirmé.

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