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Saint-Émilion Grand Cru

2014

Âge des vignes : 40 ans en moyenne
Terroir : Argilo-calcaire
Production : 205 hl
Cépage : Merlot 85 % - Cabernet Franc 15%
Conseil vignoble : BIOVITIS
Œnologue : Julien Belle
Vendanges : 6-7 Octobre 2014
Mise en bouteille : 27-28 Avril 2016
Élevage : Barriques 14 mois
Capacité de vieillissement : 10 ans

Phénologie et Climatologie

Bis répétita ! Comme en 2013, 2014 a été très arrosé également mais fut globalement plus chaud (sauf en mai et août) surtout à partir de septembre ce qui a permis d'atteindre la maturité polyphénolique. L'hiver assez doux a occasionné un débourrement début avril. Ensuite la croissance de la plante fut fulgurante jusqu'au stade 7-8 feuilles étalées. Les températures fraiches de mai ont eu raison de cette avance. Malgré une pluviométrie importante, la floraison s'est bien déroulée. Nous n'avons pas eu à déplorer trop de coulure. Bien entendu la pression parasitaire a été très importante toute la saison avec notamment des attaques de Black Rot très virulentes en début de campagne et non prévues par les différentes modélisations. Le très beau temps et les chaleurs de septembre et octobre ont permis finalement à la vigne une bonne mise en réserve, aux baies une belle maturation, et surtout n'ont pas permis au Botrytis de s'inviter aux vendanges. Résultat, une campagne éprouvante pour le vigneron mais finalement un très joli résultat dans les cuves. 2014 signera notre première vinification en bio protection.

Notes de dégustation

"Robe rouge, mate, profonde, couleur rouge cerise noire. Le premier nez est toasté, mêlé à des notes de fruits mûrs type fraise, mûre, soutenu par une pointe vanillée. La mise en bouche est crémeuse, fraiche et tonique. Les tanins cendrés, crayeux, encore jeunes, confèrent des notes de tabac blond. A ce jour la bouche est carrée, coffrée, dense. La garde ou un passage un carafe, si ouverture précoce, donnera l'allonge au vin qui pour le moment reste en dormance et replié sur lui. Le retour aromatique est chocolaté et menthé."

Julien Belle - Juillet 2016

Récompenses

Médaille d'Or - Concours Mondial des Vins Féminalise 2017
Médaille de Bronze - Challenge International du Vin 2016

Présentation

2014 signe une évolution notable avec l’arrivée de l’œnologue conseil Julien BELLE. La feuille de route est tracée et partagée. Une belle complicité est née. Nous élaborons notre premier millésime en bio protection. L’effet wahoo est là ! En sortie de fermentation notre vin est une pure boule de fruit. En parallèle nous diversifions le parc barriques en intégrant de nouveaux tonneliers et en faisant tourner les barriques sur 2 ans au lieu de 3. Surprise 6 mois après sa mise en bouteille, grâce à un fruité intense et une belle fraîcheur, le 2014 est déjà prêt à boire. L’équilibre, la précision des tanins qui se polissent au fil du temps et l’évolution lente des arômes de fruit de ce vin lui confèrent désormais une belle élégance.

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